LE LABEL EST NOTRE PRIORITE

En tant que PME, notre volonté d’entreprendre des partenariats sur les réseaux locaux reste le fondement de notre culture d’entreprise. 90% de notre approvisionnement en bovin viande vient de Bretagne avec au minimum 50% du Morbihan.

Cette proximité nous donne depuis longtemps une image de qualité. De plus sur les achats muscle nous nous engageons à travailler un maximum de viande d’origine Française.

SECURITE

DES FILIERES

ORIGINE

DE NOS VIANDES

La Maison Kervadec est pionnière dans le développement des filières label rouge. Celles-ci représentent aujourd’hui près de 70% de notre chiffre d’affaire boucherie-charcuterie-traiteur. Cette stratégie établie depuis de nombreuses années nous a permis de consolider nos partenariats avec les éleveurs et de leur verser une plus juste rémunération.

LE LOCAL EST NOTRE PRIORITE

BOEUF

D E C O U V R I R

VEAU

D E C O U V R I R

D E C O U V R I R

DE NOS VIANDES

Les mutations alimentaires et environnementales de notre société nous poussent tous à évoluer, c’est ainsi que naturellement nous avons démarré la commercialisation de viande biologique. Une marque décernée à ce label a donc été créée. Faire croitre cette filière est un objectif primordial.

Nous devons assurer un impact positif sur l’environnement et assurer aux consommateurs une alimentation durable.

SELECTION

ENGAGEMENT

ENVIRONNEMENTAL

Notre entreprise a toujours mis en avant la qualité de la viande avec des critères de sélections importants. Premièrement nos partenaires (abattoir) qui doivent avoir la même culture et le même respect pour le métier de la viande. Deuxièmement la catégorie et le poids des muscles (le poids et la conformation définissent souvent la tendreté notamment dans les pièces à griller).