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LE LABEL EST NOTRE PRIORITE
En tant que PME, notre volonté d’entreprendre des partenariats sur les réseaux locaux reste le fondement de notre culture d’entreprise. 90% de notre approvisionnement en bovin viande vient de Bretagne avec au minimum 50% du Morbihan.
Cette proximité nous donne depuis longtemps une image de qualité. De plus sur les achats muscle nous nous engageons à travailler un maximum de viande d’origine Française.
SECURITE
DES FILIERES
ORIGINE
DE NOS VIANDES
La Maison Kervadec est pionnière dans le développement des filières label rouge. Celles-ci représentent aujourd’hui près de 70% de notre chiffre d’affaire boucherie-charcuterie-traiteur. Cette stratégie établie depuis de nombreuses années nous a permis de consolider nos partenariats avec les éleveurs et de leur verser une plus juste rémunération.
LE LOCAL EST NOTRE PRIORITE
DE NOS VIANDES
Les mutations alimentaires et environnementales de notre société nous poussent tous à évoluer, c’est ainsi que naturellement nous avons démarré la commercialisation de viande biologique. Une marque décernée à ce label a donc été créée. Faire croitre cette filière est un objectif primordial.
Nous devons assurer un impact positif sur l’environnement et assurer aux consommateurs une alimentation durable.
SELECTION
ENGAGEMENT
ENVIRONNEMENTAL
Notre entreprise a toujours mis en avant la qualité de la viande avec des critères de sélections importants. Premièrement nos partenaires (abattoir) qui doivent avoir la même culture et le même respect pour le métier de la viande. Deuxièmement la catégorie et le poids des muscles (le poids et la conformation définissent souvent la tendreté notamment dans les pièces à griller).
LE BIO EST NOTRE AVENIR
NOS AVANTAGES
PLV
Publicité,
lieu de vente,
affiches
DESOSSAGE
Désossage
et mise sous-vide
des carcasses
PIECAGE
Piéçage des muscles, exemple : une entrecôte peut être piéçée
au grammage que vous voulez
SOUS-VIDE
Mise sous-vide des produits adaptée à votre demande 5,10,20 ou kg
IGP/AOP
ORIGINE
100% FRANCAIS
CONVENTIONNEL
ORIGINE
100% FRANCAIS
LABEL ROUGE
100%
FRANCAIS
ORIGINE
L'AGNEAU
MUSCLE
ORIGINE
UE
90% IRLANDE
COUPE
DE COCHON
ORIGINE
100%
BRETON
COCHON
DE BRETAGNE
ORIGINE
100%
BRETON
LE PORC
DECOUPE
DE VOLAILLE
ORIGINE
100%
FRANCAIS
STANDARD
ORIGINE
100%
FRANCAIS
FERMIER COCOTTE DE BRETAGNE
ORIGINE
100%
BRETON
LA VOLAILLE
